Bruschetta är Italiens enklaste förrätt och den som avslöjar kvaliteten på dina råvaror direkt. Det här bruschetta receptet är klassikern bruschetta al pomodoro: grillat bröd, vitlök, mogna tomater, basilika och riktigt bra olivolja.
Bruschetta är också en självklar del av en italiensk buffé – se hela menyn i vår guide till italiensk buffé till fest, och hitta fler italienska recept i receptnavet.
Bruschetta al pomodoro
Klassiskt bruschetta recept med grillat bröd, vitlök, mogna tomater, basilika och extra virgin olivolja.
- Portioner
- 8 skivor, 4 personer som förrätt
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 5 min
- Total tid
- 20 min
Ingredienser
- 8 skivor rustikt bröd, ca 1 cm tjocka (ciabatta eller surdeg)
- 500 g mogna tomater, gärna körsbärs- eller San Marzano
- 1–2 vitlöksklyftor
- 10 basilikablad
- 3 msk extra virgin olivolja + mer till brödet
- Flingsalt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Tärna tomaterna, salta lätt och låt rinna av i en sil i 10 minuter.
- Blanda tomaterna med olivolja, riven basilika och peppar. Smaka av.
- Grilla eller rosta brödskivorna tills de har mörka strimmor men fortfarande är mjuka inuti.
- Gnid varje varm skiva med en skalad vitlöksklyfta – vitlöken smälter mot den heta ytan.
- Ringla lite olivolja över brödet.
- Toppa med tomatblandningen precis före servering och avsluta med flingsalt och några basilikablad.
Tips: Gnid brödet med vitlök medan det är riktigt varmt – då får du smaken utan att vitlöken tar över.
Fler varianter på bruschetta
- Bruschetta med bönor – toskanska cannellinibönor, salvia och olivolja.
- Med burrata och ansjovis – krämigt möter salt, en apulisk favorit.
- Med tryffelkräm – se vår guide till italiensk tryffel.
- Med grillad paprika – marinerad i olivolja och vitlök, perfekt i förväg.
- Fettunta – den avskalade toskanska versionen: bröd, vitlök och nypressad olivolja. Läs om oljorna i vår guide till olivoljegårdar i Italien.
Bruschetta till aperitivo
Bruschetta hör hemma i aperitivo-timmen tillsammans med oliver, chark och ett glas bubbel. Läs mer om ritualen i vår guide till italiensk aperitivo.
Vanliga frågor
Funderar du på att köpa bostad i Italien?
Vi har själva köpt bostad i Italien och delar gärna med oss av våra erfarenheter. Hör av dig så berättar vi mer.
Boka ett inspirationssamtal
